東南網福清9月5日訊（本網記者 王倩雯 通訊員 劉旭東）為持續強化校園食品安全風險防控，切實保障2025年秋季新學期廣大師生飲食安全，近日，福清市市場監督管理局在全市范圍內開展秋季校園食品安全專項檢查行動。

此次專項檢查覆蓋全市大中小學、幼兒園食堂（含托管食堂）、校外供餐單位，以及校園周邊200米范圍內食品經營場所，創新運用“線上監測+線下核查”智慧監管模式，對校園食品全流程開展拉網式排查。

為精準發力破解風險點，本次檢查重點聚焦四大關鍵環節，推動監管工作走深走實。

檢查現場（福清市場監管局供圖）

一是壓實主體責任“壓艙石”。嚴格核查各學校及供餐單位是否依法配齊食品安全總監與食品安全員，重點檢查“日管控、周排查、月調度”機制運行實效，以及食品安全風險防控清單的制定與落地情況，推動主體責任從“被動落實”向“主動防控”轉變。

二是筑牢食材溯源“安全線”。依托“福建省智慧監管一體化平臺”，對米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食品原料實施“來源可查、去向可追”的雙向追溯管理，緊盯大宗食材供應商資質審核，堅決杜絕來源不明、過期變質食品流入校園，從源頭守住食品安全底線。

三是擰緊加工制作“安全閥”。深入食堂后廚，對食材清洗貯存、生熟分區、烹飪溫度控制、餐用具消毒保潔、食品留樣等關鍵環節開展“穿透式”監督；同步推動“明廚亮灶”智慧化升級，鼓勵學校運用AI行為識別系統，實時監測違規操作。

四是打好周邊整治“組合拳”。結合農村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品專項整治行動，加大對校園周邊餐飲店、小賣部、食品攤販的巡查頻次，重點查處銷售“三無”食品、超過保質期食品、虛假宣傳，以及未按規定貯存食品等違法違規行為，凈化校園周邊食品消費環境。

檢查現場（福清市場監管局供圖）

截至目前，共檢查學校食堂10家、校外食品經營單位83家，責令改正和警告5家，立案查處1家。

福清市市場監督管理局食品科相關負責人表示，該局將進一步依托數字化監管手段，完善校園食品安全信用檔案和風險評級機制，推動落實“黑名單”制度和聯合懲戒制度。同時，將持續與教育、衛生健康、公安等部門開展協同執法，形成監管合力，共同營造安全、健康的校園食品消費環境。