東南網(wǎng)福清2月20日訊（記者 林學(xué)武）港頭燜面、新厝鹵面同臺PK，哪一道才是你心中的最愛呢？19日，福清市利橋古街龍江門廣場舉辦了一場別開生面的傳統(tǒng)美食大賽。比賽聚焦港頭燜面和新厝鹵面這兩種深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏鄣奶厣媸常ㄟ^競技的形式，激發(fā)廚師們對傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新精神，加深市民對傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識和理解，促進(jìn)港頭鎮(zhèn)與新厝鎮(zhèn)之間的文化交流和旅游合作，展示地方美食文化，推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

此次大賽由福清市文化體育和旅游局主辦，福清市港頭鎮(zhèn)人民政府、福清市新厝鎮(zhèn)人民政府承辦，福清市文化館、福清東百文化旅游發(fā)展有限公司協(xié)辦。活動現(xiàn)場吸引了眾多市民和游客駐足觀看，共同見證這一傳統(tǒng)美食文化的盛會。

港頭燜面和新厝鹵面作為福清的傳統(tǒng)美食，其制作工藝和選料都極為講究。在比賽現(xiàn)場，燜面師傅選用優(yōu)質(zhì)堿水面作為面條的主要食材，再搭配海鮮等輔料，燜制出香氣撲鼻、色香味俱佳的港頭燜面。而新厝鹵面則選用瘦肉、香菇、蝦干、干貝等配料，經(jīng)過精心熬制醇厚濃郁的鹵汁。面條則選用不同面粉按比例加工，使得面條不僅容易入味，而且下鍋后不易煳，更加凸顯了新厝鹵面的獨(dú)特風(fēng)味。

觀眾們在品嘗環(huán)節(jié)熱情高漲，紛紛排隊等候品嘗這兩種特色面食。他們細(xì)細(xì)品味，不時發(fā)出贊嘆聲。

福清市文化體育和旅游局的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次大賽不僅是一場美食盛宴，更是一次傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)。通過這樣的活動，市民和游客們可以更加深入地了解福清市的傳統(tǒng)美食文化，感受其獨(dú)特魅力。同時，也促進(jìn)了港頭鎮(zhèn)與新厝鎮(zhèn)之間的文化交流與合作，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了新的活力。