2023年中央一號文件明確提出，培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次寫入中央一號文件。

預制菜產業的春天來了，福州也要端出“拿手菜”！

3月31日，位于福州新區元洪投資區的中科經緯預制菜產研城破土動建。趁著中印尼“兩國雙園”建設東風和元洪投資區深厚的食品產業“家底”，截至目前，該“園中園”項目已完成招商10%，其中大部分為省內知名食品企業。

“項目設計階段就不斷有知名食品企業前來咨詢，隨著正式動建，大家紛紛敲定入駐意向。”中科經緯（福建）科技發展有限公司總經理陳益忠說，項目以建設國家級標桿預制菜產研城、國家級預制菜產業高地、國家級預制菜產業出口示范園為目標，可輻射全國、東南亞乃至全球市場，下一步將面向全國乃至全球大范圍招商。

據介紹，中科經緯預制菜產研城是我國首個預制菜產研城。項目總投資約35億元，總面積530畝，共分兩期建設，一期約230畝，二期約300畝，計劃于2025~2027年陸續建成投產。項目建成后是具備預制菜研發、加工、檢驗、認證、儲運、交易、結算等產業鏈生態功能的預制菜創新綜合體，將帶動預制菜產業鏈投資達100億元。

《2022年中國預制菜產業發展白皮書》提到：2022年中國預制菜市場規模超4000億元，全國多地出臺預制菜行業政策，助推行業穩健發展。當前，元洪投資區除了中科經緯預制菜產研城建設正酣，御冠食品、御味香、淼天匯、長太生物等一大批預制菜企業也正發展壯大。

元洪投資區“炒香”預制菜有何優勢？“得益于中印尼‘兩國雙園’建設，未來印尼大規模、低成本的海產品等大宗食材得以直供國內，這對預制菜企業來說是一個大利好。”元洪投資區管委會相關負責人表示，投資區內正在完善的海關特殊監管倉將降低食品企業物流成本，未來還會釋放更多優惠政策。

作為我國首個預制菜產研城，中科經緯計劃在元洪投資區內成立預制菜產業研究院。通過邀請國內食品科學、營養科學研究機構和各省名優菜品傳承人進行合作，通過研究創新，鎖定菜品配方、口味和生產流程，為園區內生產企業進行深度產學研合作。

此外，園區還將提供“保姆式”物業服務，打造可以拎包入住的預制菜生產空間，并且依托京東元洪國際食品產業中心和元洪商貿集團等平臺，設立預制菜產業供應鏈平臺，為入園企業提供穩定、優惠的供應鏈服務，幫助企業從國內外采購各種原材料。

“福建地處沿海，食品原料豐富。佛跳墻、荔枝肉、洋燒排等諸多知名閩菜接受度高，且很適合制作成預制菜。我們將快馬加鞭搞好建設，通過整合預制菜企業資源，培育預制菜產業優勢，加速形成產業集群，把預制菜產研城打造成為中印尼‘兩國雙園’合作示范項目。”陳益忠說。