8月8日，福清市市場監督管理局開展旅游市場食品安全飛行檢查，突擊檢查夏季旅游景區餐飲環節食品安全。

此次檢查，采取“不打招呼查問題、直插現場糾隱患”的方法。執法人員重點針對從業人員健康證是否有效、食品索證索票是否齊全、食材原料等是否超過保質期、后廚環境衛生是否干凈整潔、餐飲具是否消毒到位、“三防”設施是否完善等進行飛行執法檢查。

檢查過程中，執法人員要求商家主動落實食品安全主體責任，為消費者提供安全、放心的食品；嚴格食品安全管理，做好索證索票、臺賬建立工作，規范加工操作流程；禁止使用過期食品原料加工食品，及時銷毀到期食品并建立相關記錄，尤其注意保質期較短的食品原料，過期應第一時間清理，嚴禁繼續使用。

從突擊檢查永鴻動物園和石竹山景區餐飲服務單位情況來看，總體食品處理區布局較為合理、后廚環境和設施較為整潔、索證索票落實較好，目前暫未發現有食品安全違法行為。

福清市市場監督管理局提醒，食品經營單位要切實履行食品安全主體責任，規范食品經營行為，嚴格食品采購質量關，落實食品采購索證索票和臺賬記錄等規定，認真開展食品安全自查，切實保障暑期景區周邊食品安全。